Les vignerons souhaitaient depuis longtemps disposer d'un événement gastronomique pour pouvoir présenter leurs appellations sous leur meilleur jour. Un rendez vous annuel sera pris à partir de septembre prochain.
Pour cette première édition, c'est Sylvain Trouillard, chef du restaurant l'Orangeraie et Jean Michel Monnier, oenologue qui l'ont concocté autour des accords mets et vins. A chacun de ces 6 services, 2 plats et 2 vins vous seront servis simultanément et Jean Michel Monnier vous présentera ces associations qui pour certaines surprendront les amateurs les plus avertis. Pour compléter cet agréable moment, une formation de jazz accompagnera les convives au cours de la soirée.
MENU*
Foie gras de canard et compotée de fruits de saison sur pain aux figues
Roulade de magret fumé aux fruits blancs secs-confits sauce Vietnamienne
Coteaux de Saumur 2006 - Domaine des Champs fleuris - Cuvée Sarah
et Saumur Blanc 2007 - Domaine du Caillou - Cuvée la Petite Vignolle
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Carpaccio de St Jacques marinées
Terrine de coco blanc au saumon fumé
Crémant de Loire blanc - Domaine Saint Vincent
et Saumur blanc 2007 - Domaine du Grand Clos
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Cabillaud fondant au coulis de poivrons rouges doux
Sandre aux tanins de cabernet franc et chips croquante de jambon fumé
Saumur Rouge 2007 - Domaine de l’Enchantoir
et Cabernet de Saumur 2007 - Domaine de la Paleine
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Boeuf sauce Saumur Champigny concentrée garniture ligérienne
Magret de canard aux épices douces
Saumur Champigny 2005 - Domaine de Nerleux - Cuvée Les Loups Noirs
et Saumur Rouge 2006 - Domaine des Guyons - Cuvée Odyssée
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Sorbet citron et liqueur de citron (Combier)
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Petit bavarois au bleu
Camembert chaud et pruneau chaud
Saumur Champigny 2007- Domaine des Sanzay
et Coteaux de Saumur 2007 - Domaine de L’Epinay
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Chocolat noir fondant et coulis guignolet d’Anjou
Compotée de fruits rouges de saison au miel
Saumur Champigny 1989 – Domaine Filliatreau – Cuvée Vieilles vignes
et Crémant de Loire rosé – Cave de Saumur – Cuvée de la Chevalerie
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Café de la torréfaction Grain de café Saumur
Repas 48 €, vins compris.
Réservation conseillée auprès de l’Office de Tourisme du Saumurois à Saumur
02 41 40 20 60 - www.ot-saumur.fr *Menu non contractuel sous réserve des places disponibles
